In der kühlen Jahreszeit, wenn die Wolken grauer werden und die Abende länger dauern, gibt es nichts Besseres als eine warme, einladende Suppe, die das Herz erwärmt. Heute präsentiere ich euch meine Doppelte Umami-Pilzsuppe, ein echtes Wohlfühlessen, das mit einer harmonischen Kombination aus cremini- und shiitake-Pilzen punktet. Diese cremige Suppe ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern bietet auch den perfekten gesunden Genuss für jeden Anlass. Immer wenn ich die Aromen von frisch sautierten Pilzen und aromatischen Kräutern vermischt höre, fühle ich mich gleich geborgen und zufrieden. Möchtet ihr entdecken, wie ihr dieses köstliche Rezept ganz einfach nachkochen könnt?
Warum ist diese Suppe so besonders?
Einzigartige Aromen: Die Kombination aus cremini– und shiitake-Pilzen sorgt für einen tiefen Umami-Geschmack, der Ihre Geschmacksknospen verwöhnt.
Einfachheit pur: Unkompliziert und schnell zubereitet, das macht die Doppelte Umami-Pilzsuppe zu einem idealen Rezept für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf Geschmack verzichten möchten.
Vielseitigkeit: Ob als Hauptgericht oder Beilage, diese Suppe lässt sich perfekt mit einem Stück krustigem Brot oder einem frischen Salat kombinieren.
Gesund und nahrhaft: Diese Suppe ist reich an Ballaststoffen und Nährstoffen, dank der frischen Zutaten, was sie nicht nur lecker, sondern auch gesund macht.
Kreative Anpassungen: Sie können sie nach Lust und Laune abwandeln, indem Sie weitere Gemüse oder Proteine hinzufügen, um Ihr ganz persönliches Rezept zu kreieren.
Doppelte Umami-Pilzsuppe Zutaten
• Bereit, in die köstliche Welt der Doppelte Umami-Pilzsuppe einzutauchen? Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese herzhafte Suppe zuzubereiten:
Für die Basis
– Ungesalzene Butter – sorgt für den nötigen Reichtum und die Tiefe des Geschmacks. Ersetzen Sie sie durch Olivenöl für eine milchfreie Variante.
– Gehackte Schalotten – verleihen Süße und ein aroma-intensives Geschmackserlebnis. Verwenden Sie Zwiebeln, falls Schalotten nicht verfügbar sind.
– Zerkleineter Knoblauch – verstärkt die Aromen mit seinem intensiven Duft. Nutzen Sie Knoblauchpulver, wenn es schnell gehen muss.
– Cremini-Pilze (225 g) – die Hauptquelle für den Geschmack, die Erdigkeit hinzufügt. Portobello-Pilze können für eine fleischigere Textur verwendet werden.
– Shiitake-Pilze (225 g) – bringen zusätzlichen Umami-Geschmack. Ersetzen Sie sie durch mehr Cremini oder Baby Bella-Pilze.
Zum Andicken
– Weißes Mehl (60 g) – dient als Verdickungsmittel. Ersetzen Sie es durch Maisstärke für eine glutenfreie Option.
– Gemüsebrühe (750 ml) – die Basis für die Suppe, die Feuchtigkeit und Geschmack bietet. Verwenden Sie hausgemachte Brühe oder natriumarme Optionen, um den Salzgehalt zu kontrollieren.
Für die Aromen
– Frische Thymianblätter (2 TL) – sorgen für einen kräuterigen Duft und Geschmack. Getrockneter Thymian kann als Ersatz dienen (1/3 der Menge verwenden).
– Getrocknete Lorbeerblätter – bieten Tiefe im Geschmack. Lassen Sie sie weg, wenn sie nicht verfügbar sind, aber es ist besser, sie einzubeziehen.
– Kikkoman® Teriyaki Takumi, Gochujang Spicy Miso (60 ml) – fügt reichhaltigen Umami-Geschmack und Würze hinzu. Ersetzen Sie es durch eine andere Miso-Paste oder eine Kombination aus Sojasauce und Chilipaste.
– Salz und Pfeffer nach Geschmack – sorgen für die perfekte Geschmacksbalance; passen Sie die Menge nach Ihrem Gusto an.
Für die Cremigkeit
– Schlagsahne (240 ml) – verleiht der Suppe eine cremige und reichhaltige Textur. Ersetzen Sie sie durch Kokoscreme für eine milchfreie Variante.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Doppelte Umami-Pilzsuppe
Step 1: Aromatische Zutaten anbraten
In einem großen Topf die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackten Schalotten und den zerkleinerten Knoblauch hinzu und sautieren Sie alles für etwa 3 Minuten, bis die Schalotten weich und leicht durchscheinend sind. Diese Basis sorgt für das aromatische Fundament der Doppelte Umami-Pilzsuppe.
Step 2: Pilze hinzufügen
Jetzt die Cremini- und Shiitake-Pilze dazugeben und alles gut umrühren. Kochen Sie die Pilze unter gelegentlichem Rühren für etwa 5-7 Minuten, bis sie zart sind und ihren köstlichen, erdigen Duft entfalten. Diese Pilzmischung intensiviert den Umami-Geschmack Ihrer Suppe.
Step 3: Suppe andicken
Streuen Sie das weiße Mehl gleichmäßig über die Pilzmischung und rühren Sie kräftig um. Lassen Sie das Mehl für 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten, damit es vollständig eingearbeitet wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um der Doppelte Umami-Pilzsuppe die gewünschte Cremigkeit zu verleihen, ohne Klumpen zu bilden.
Step 4: Flüssigkeiten hinzufügen
Langsam die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzugießen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Danach die frischen Thymianblätter, das Lorbeerblatt und die Kikkoman® Teriyaki Takumi Miso-Paste hinzufügen. Gut umrühren, sodass sich alle Aromen verbinden können.
Step 5: Köcheln lassen
Bringen Sie die Suppe zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Lassen Sie die Doppelte Umami-Pilzsuppe 15-20 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt und voll aromatisch ist. Diese Zeit ermöglicht es den Geschmäckern, sich zu entfalten und zu harmonisieren.
Step 6: Mit Sahne vollenden
Entfernen Sie das Lorbeerblatt und rühren Sie die Schlagsahne in die Suppe ein. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab, um die Aromen perfekt auszubalancieren. Lassen Sie die Suppe noch einmal aufheizen, aber nicht mehr kochen, bevor Sie sie servieren.
Was passt zur Doppelte Umami-Pilzsuppe?
Die perfekte Ergänzung zu dieser herzhaften Suppe schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis und rundet Ihr Essen ab.
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Krustiges Brot: Die knusprige Kruste und der weiche Kern des Brotes fangen die köstlichen Suppenreste ein. Einfach unwiderstehlich!
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Frischer grüner Salat: Ein bunter Salat mit knackigem Gemüse und einem leichten Dressing bringt erfrischenden Kontrast zur cremigen Suppe.
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Gegrilltes Gemüse: Gegrillte Zucchini und Paprika bieten eine rauchige Note, die wunderbar mit den erdigen Pilzen harmoniert. Das sorgt für zusätzliche Textur und Geschmack.
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Cremiger Kartoffelbrei: Die samtige Konsistenz des Kartoffelbreis ergänzt die Suppe perfekt. Die Geschmäcker ergänzen sich und machen jede Gabel zu einem Genuss.
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Selbstgemachte Croutons: Knusprige Croutons aus altbackenem Brot verleihen der Suppe eine knackige Textur. Ein einfacher Weg, um Restbrot kreativ zu verwerten!
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Weißwein: Ein Glas trockener Weißwein, wie Sauvignon Blanc, rundet die Aromen ab und bietet eine elegante Begleitung zu Ihrem Gericht.
Lagerungstipps für Doppelte Umami-Pilzsuppe
Zimmertemperatur: Lassen Sie die Suppe nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen, um die Frische zu gewährleisten.
Kühlschrank: Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf.
Gefrierschrank: Frieren Sie die Doppelte Umami-Pilzsuppe in portionsgerechten Behältern für bis zu 2 Monate ein. Achten Sie darauf, Platz für die Ausdehnung beim Gefrieren zu lassen.
Wiederaufwärmen: Erwärmen Sie die Suppe sanft auf dem Herd, bis sie dampfend heiß ist. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Gemüsebrühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Ideale Meal Prep für die Doppelte Umami-Pilzsuppe
Diese Doppelte Umami-Pilzsuppe ist perfekt für die Meal Prep von geschäftigen Wochen! Sie können die Pilze, Schalotten und Knoblauch bereits bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten: Einfach alles klein schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten. Außerdem lässt sich die fertige Suppe für bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern – einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren und vor dem Servieren sanft aufwärmen, um die cremige Konsistenz zu bewahren. Achten Sie darauf, die Schlagsahne erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit die Suppe genauso lecker bleibt! Mit diesen einfachen Vorbereitungen sparen Sie Zeit und genießen dennoch eine köstliche, hausgemachte Suppe nach einem langen Tag.
Tipps für die beste Doppelte Umami-Pilzsuppe
• Pilze richtig auswählen: Verwenden Sie frische, qualitativ hochwertige Pilze, um den vollsten Umami-Geschmack zu erzielen. Vermeiden Sie schlaffe oder braune Exemplare.
• Mehl klumpenfrei: Streuen Sie das Mehl gleichmäßig in die Pilzmischung und rühren Sie schnell mit einem Schneebesen, um klumpige Konsistenzen in der Doppelte Umami-Pilzsuppe zu vermeiden.
• Einweichzeit beachten: Lassen Sie die Suppe nach dem Köcheln einige Minuten ruhen. Das hilft den Aromen, sich besser zu entfalten und sorgt für ein geschmackvolleres Ergebnis.
• Frische Kräuter hinzufügen: Fügen Sie frische Kräuter kurz vor dem Servieren hinzu, um die Aromen der Doppelte Umami-Pilzsuppe zu intensivieren und einen frischen Geschmack zu bewahren.
• Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten oder fügen Sie Gemüse wie Spinat hinzu, um das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen.
Doppelte Umami-Pilzsuppe Variationen
Entdecken Sie die Möglichkeiten, Ihre Doppelte Umami-Pilzsuppe ganz nach Ihrem Geschmack zu variieren und anzupassen!
- Proteinreich: Fügen Sie gewürfelten Tofu oder zerkleinertes Hähnchen hinzu, um die Suppe sättigender zu machen. Eine perfekte Ergänzung für ein herzhaftes Mittagessen.
- Vielfalt der Pilze: Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten, wie Austern- oder Enoki-Pilzen, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Jede Sorte bringt eine eigene Note in die Suppe!
- Gemüsemix: Fügen Sie frischen Spinat oder Grünkohl hinzu, um die Suppe nahrhafter zu gestalten. Das gibt der Suppe nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliches Gemüse.
- Kräuterfrische: Tauschen Sie frischen Thymian gegen Petersilie oder Schnittlauch aus, um eine neue aromatische Dimension zu erreichen. Ein frisches Element, das die Suppe aufwertet.
- Glutenfrei: Verwenden Sie für die Verdickung Maisstärke anstelle von Mehl. Perfekt für alle, die glutenfrei leben möchten. Die Konsistenz bleibt herrlich cremig!
- Würzige Note: Mögen Sie es scharf? Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder einige Tropfen Sriracha hinzu, um der Suppe eine aufregende Schärfe zu verleihen. Ein echter Kick für die Geschmacksknospen!
- Umami-Power: Ersetzen Sie Kikkoman® Teriyaki Takumi durch eine andere Miso-Paste oder kombinieren Sie Sojasauce mit Chili. So erreichen Sie die perfekte Balance aus Umami und Schärfe.
- Cremig-Luftig: Für eine leichtere Version kann die Schlagsahne durch Kokoscreme ersetzt werden, die einen subtilen Geschmack hinzufügt und gleichzeitig eine milchfreie Option bietet. Eine wunderbare, cremige Note!
Ich hoffe, diese Variationen inspirieren Sie dazu, die Doppelte Umami-Pilzsuppe individuell anzupassen und ein einzigartiges Erlebnis in Ihrer Küche zu schaffen!
Doppelte Umami-Pilzsuppe Recipe FAQs
Wie wähle ich die richtigen Pilze für die Doppelte Umami-Pilzsuppe aus?
Achten Sie darauf, frische, knackige Pilze zu wählen, die fest und ohne dunkle Flecken sind. Vermeiden Sie schlaffe oder braune Pilze, da diese möglicherweise nicht den vollen Geschmack bieten. Cremini und Shiitake sind die idealen Sorten für diese Suppe aufgrund ihrer reichhaltigen Umami-Aromen.
Wie kann ich die Reste der Doppelte Umami-Pilzsuppe richtig lagern?
Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt die Suppe bis zu 3 Tage frisch. Stellen Sie sicher, dass Sie die Suppe innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen kühl lagern, um die beste Qualität zu gewährleisten.
Kann ich die Doppelte Umami-Pilzsuppe einfrieren?
Ja, Sie können die Suppe portioniert in Gefrierbehältern für bis zu 2 Monate einfrieren. Achten Sie darauf, etwas Platz zu lassen, da sich die Suppe beim Gefrieren ausdehnt. Zum Auftauen lassen Sie die Suppe über Nacht im Kühlschrank oder wenden Sie die Mikrowelle auf eine niedrige Einstellung an.
Was mache ich, wenn meine Suppe zu dick wird?
Wenn Ihre Suppe zu dick geraten ist, fügen Sie einfach einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, während Sie sie sanft erhitzen. Rühren Sie gut um, um die Konsistenz nach Ihren Wünschen anzupassen. Dieser Schritt hilft, die Cremigkeit beizubehalten, während die Suppe gleichzeitig geschmeidig bleibt.
Ist die Doppelte Umami-Pilzsuppe für Allergiker geeignet?
Die Suppe ist vegetarisch und kann auch glutenfrei zubereitet werden, indem Sie das Weizenmehl durch Maisstärke ersetzen. Achten Sie darauf, die Zutatenlabels für Allergene zu überprüfen, insbesondere bei der Brühe und der Miso-Paste, um sicherzustellen, dass sie keine unerwünschten Zutaten enthalten.
Wie kann ich die Doppelte Umami-Pilzsuppe nach meinem Geschmack anpassen?
Seien Sie kreativ und fügen Sie zusätzliche Gemüse wie Spinat oder Karotten hinzu! Sie können auch unterschiedliche Pilzsorten verwenden, um neue Geschmacksrichtungen zu erkunden. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, um Ihre perfekte Doppelte Umami-Pilzsuppe zu kreieren!
Doppelte Umami-Pilzsuppe für Soulfood-Liebe
Ingredients
Equipment
Method
- In einem großen Topf die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackten Schalotten und den zerkleinerten Knoblauch hinzu und sautieren Sie alles für etwa 3 Minuten.
- Jetzt die Cremini- und Shiitake-Pilze dazugeben und alles gut umrühren. Kochen Sie die Pilze unter gelegentlichem Rühren für etwa 5-7 Minuten.
- Streuen Sie das weiße Mehl gleichmäßig über die Pilzmischung und rühren Sie kräftig um. Lassen Sie das Mehl für 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten.
- Langsam die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzugießen und dann die frischen Thymianblätter, das Lorbeerblatt und die Kikkoman® Miso-Paste hinzufügen.
- Bringen Sie die Suppe zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Lassen Sie die Doppelte Umami-Pilzsuppe 15-20 Minuten köcheln.
- Entfernen Sie das Lorbeerblatt und rühren Sie die Schlagsahne in die Suppe ein. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
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