Name: Cremige Reuben Suppe für warme Seelenfreuden
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 0.5 Pfund Corned Beef, gehackt; 4 Tassen Hühnerbrühe (niedrigen Natriumgehalt für gesunde Wahl verwenden); 1 Tasse Schlagsahne (alternativ Halbfett-Milch oder pflanzliche Milch verwenden); 1 Tasse Sauerkraut, abgetropft (selbstgemacht ist eine gute Option); 1 Tasse Schweizer Käse, gerieben (oder ein veganer Käse); 1 mittelgroß Zwiebel, gehackt (gelbe oder weiße Zwiebeln); 2 Zehen Knoblauch, gehackt (frischer Knoblauch ist am besten); 0.25 Tasse Mehl (glutenfreies Mehl ist ebenfalls eine gute Option); 0.25 Tasse Russisches oder Thousand Island Dressing (kann selbstgemacht sein); 2 Esslöffel Ungesalzene Butter (alternativ Olivenöl verwenden); Salz (nach Belieben); Pfeffer (nach Belieben); Roggenbrot-Croutons (zur Garnierung, rösten und in Würfel schneiden); Gehackte Petersilie (zur Garnierung)

Als ich zuletzt an einem kalten Winterabend in meiner Küche stand, überkam mich die Sehnsucht nach dem herzhaften Geschmack eines klassischen Reuben-Sandwiches. Doch anstelle von Brot und Belag wollte ich etwas Warmes und Cremiges – und so entstand die Idee zur Cremigen Reuben Suppe! Diese wunderbar tröstende Suppe vereint die Aromen des Originals in einer knackigen, samtigen Textur, die jeder Löffel zu einem Hochgenuss macht. Perfekt für schnelle Abendessen an Wochentagen oder eine stilvolle Vorspeise bei besonderen Anlässen, ist diese Reuben Suppe nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Publikumsliebling. Bist du bereit, deine Küche in einen Ort voller wohliger Gemütlichkeit zu verwandeln?

Warum wirst du diese Suppe lieben?

Tröstlicher Genuss: Diese Cremige Reuben Suppe vereint die herzhaften Aromen des klassischen Reuben-Sandwiches in einer samtigen, warmen Textur.
Einfach zuzubereiten: Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt dir diese Suppe im Handumdrehen. Ideal für Anfänger und erfahrene Köche!
Vielfältige Variationen: Du kannst das Rezept nach Belieben anpassen – verwandle es in eine leichte Variante mit Geflügel oder füge würzige Gewürze hinzu.
Perfekt für jede Gelegenheit: Ob als schnelles Abendessen nach einem langen Tag oder als elegante Vorspeise bei einer Feier – diese Suppe begeistert jeden!
Einfache Lagerung: Bereite die Suppe im Voraus zu und genieße sie bei Bedarf – sie bleibt im Kühlschrank frisch und schmackhaft. Probier auch unsere anderen schnellen und einfachen Rezepte für eine genussvolle Woche!

Cremige Reuben Suppe Zutaten

Für die Suppe

Ungesalzene Butter – sorgt für Reichtum und Geschmack als Basisfett; alternativ kannst du auch Olivenöl verwenden.
Zwiebel (1 mittelgroß, gehackt) – fügt Süße und Tiefe hinzu; beste Wahl sind gelbe oder weiße Zwiebeln.
Knoblauch (2 Zehen, gehackt) – bringt ein aromatisches Flair; frischer Knoblauch ist am besten.
Mehl (1/4 Tasse) – dient zum Andicken der Suppe durch die Zubereitung eines Roux; glutenfreies Mehl ist ebenfalls eine gute Option.
Hühnerbrühe (4 Tassen) – bildet die Basis der Suppe und sorgt für einen herzhaften Geschmack; nutze die natriumarme Variante für eine gesunde Wahl.
Schlagsahne (1 Tasse) – verleiht der Suppe die cremige Textur; für eine leichtere Variante kannst du auch Halbfett-Milch oder pflanzliche Milchalternativen verwenden.
Corned Beef (1/2 Pfund, gehackt) – Schlüsselproteinquelle, die robuster Geschmack bietet; für eine leichtere Mahlzeit kannst du Puten- oder Hühnerfleisch verwenden.
Sauerkraut (1 Tasse, abgetropft) – sorgt für würzige Frische; selbstgemachtes Sauerkraut ist eine großartigeOption.
Schweizer Käse (1 Tasse, gerieben) – fügt Cremigkeit und Geschmack hinzu; du kannst auch einen veganen Käse verwenden.
Russisches oder Thousand Island Dressing (1/4 Tasse) – verstärkt die Geschmacksnoten der Suppe; du kannst auf ein selbstgemachtes Dressing ausweichen.
Salz und Pfeffer – zum Abschmecken nach Belieben.
Roggenbrot-Croutons (zur Garnierung) – sorgen für Crunch; röste einfach Roggenbrot und schneide es in Würfel.
Gehackte Petersilie (zur Garnierung) – bringt Farbe und Frische auf den Teller.

Step-by-Step Instructions für die Cremige Reuben Suppe

Step 1: Butter schmelzen
Schmelze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze die ungesalzene Butter. Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend sind. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.

Step 2: Roux herstellen
Streue das Mehl gleichmäßig über die Zwiebel-Knoblauch-Mischung und rühre gut um, um ein Roux zu bilden. Koche die Mischung unter ständigem Rühren für weitere 2 Minuten, bis sie leicht goldfarben wird. Dies wird die Basis für die Cremige Reuben Suppe bei der Verdickung sein.

Step 3: Brühe hinzufügen
Gieße langsam die Hühnerbrühe in den Topf und whiskiere kräftig, um Klumpen zu vermeiden. Bringe die Mischung zum Köcheln und beobachte, wie sie dicker wird. Dies sollte in den nächsten 5 Minuten geschehen. Reduziere die Hitze gleichmäßig, sobald die Flüssigkeit zu sprudeln beginnt.

Step 4: Sahne einrühren
Sobald die Brühe köchelt, senke die Hitze weiter ab und rühre die Schlagsahne ein, bis sie gut mit der Brühe vermischt ist. Lass die Suppe sanft köcheln und achte darauf, nicht zu kochen, um ein Gerinnen der Milch zu vermeiden. Dies dauert ca. 3-4 Minuten, bis die Mischung cremig wird.

Step 5: Zutaten ergänzen
Füge das gehackte Corned Beef und das abgetropfte Sauerkraut hinzu. Rühre alles gründlich um, damit sich die Aromen gut verbinden. Lass die Suppe weitere 5 Minuten köcheln, damit das Fleisch und das Sauerkraut erwärmt werden und ihr köstliches Aroma abgeben.

Step 6: Käse und Dressing einrühren
Füge nun den geriebenen Schweizer Käse und das Russische oder Thousand Island Dressing hinzu. Rühre, bis der Käse schmilzt und die Suppe eine gleichmäßige, cremige Konsistenz erreicht. Diese Schritte sollten etwa 3-4 Minuten in Anspruch nehmen, während du darauf achtest, die Hitze niedrig zu halten.

Step 7: Würzen und servieren
Schmecke die Cremige Reuben Suppe mit Salz und Pfeffer ab, um den Geschmack zu intensivieren. Justiere die Gewürze nach deinem eigenen Geschmack. Lasse die Suppe für zusätzliche 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, um die Aromen richtig zu vermischen und die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Step 8: Anrichten und Garnieren
Serviere die Suppe heiß in Schalen und garniere jede Portion mit den gerösteten Roggenbrot-Croutons und gehackter Petersilie für einen frischen Farbkontrast. Diese Garnitur bringt zusätzliches Crunch und Eleganz auf den Tisch und vollendet die Cremige Reuben Suppe perfekt.

Expertentipps für die Cremige Reuben Suppe

Perfekter Roux: Achte darauf, dass der Roux goldbraun gekocht wird, um den rohen Mehlgeschmack zu vermeiden; dies ist entscheidend für die Cremigkeit der Reuben Suppe.
Natrium reduzieren: Verwende natriumarme Hühnerbrühe, um den Salzgehalt zu kontrollieren und ein ausgewogenes Aroma zu erzielen.
Gewürze hinzufügen: Experimentiere mit Gewürzen wie Kümmel oder einem Spritzer Essig, um der Suppe zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen.
Dairy vorsichtig behandeln: Vermeide es, die Suppe nach der Zugabe von Sahne zum Kochen zu bringen, um das Gerinnen der Milch zu verhindern.
Abschmecken: Taste die cremige Reuben Suppe vor dem Servieren ab und passe die Würze nach deinem persönlichen Geschmack an.

Vorbereitung und Lagerung der Cremigen Reuben Suppe

Die Cremige Reuben Suppe ist perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die gesamte Suppe bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder sogar bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten, um sie bei Bedarf einfach aufzuwärmen. Bereite die Basis mit Butter, Zwiebel und Knoblauch sowie dem Roux vor und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf – dies verhindert, dass die Aromen verblassen. Achte darauf, die Schlagsahne und den Käse erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die cremige Textur zu bewahren. Wenn es Zeit ist, zu genießen, erwärmst du die Suppe bei niedriger Hitze und rührst sie gut um, um die Qualität und den Geschmack zu sichern – du kannst dich auf eine ebenso leckere, warme Erfahrung verlassen wie am ersten Tag!

Lagerungstipps für die Cremige Reuben Suppe

Kühlschrank: Bewahre die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleibt. Vor dem Servieren erneut erhitzen.

Gefrierschrank: Lasse die Suppe vor dem Einfrieren auf Zimmertemperatur abkühlen. Fülle sie dann in einen gefriergeeigneten Behälter und friere sie für bis zu 3 Monate ein; die Textur ändert sich möglicherweise geringfügig beim Auftauen.

Wiedererwärmung: Erhitze gefrorene Portionen langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle, um die cremige Konsistenz zu bewahren. Rühre gelegentlich um, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.

Vorbereitung im Voraus: Du kannst die Cremige Reuben Suppe auch im Voraus zubereiten und den Geschmack einige Stunden oder einen Tag vor dem Servieren intensiver werden lassen.

Cremige Reuben Suppe Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe die Rezeptur nach deinem Geschmack an!

Alternatives Fleisch: Ersetze das Corned Beef durch Pastrami für einen rauchigen Geschmack, der dem Original neue Dimensionen verleiht.
Leichte Version: Verwende Hühner- oder Putenfleisch anstelle von Corned Beef für eine kalorienärmere Suppe.
Würzig: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder Chili-Flocken hinzu, um der Suppe eine angenehme Schärfe zu verleihen.
Vegane Option: Ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Alternative und nutze veganen Käse, um die Cremigkeit zu bewahren.
Zusätzliche Gemüsesorten: Ergänze die Suppe mit Karotten oder Sellerie für mehr Nährstoffe und eine bunte Optik. Diese Zutaten sorgen für zusätzliche Frische und Vitamine.
Weißwein: Ein Spritzer trockener Weißwein kann während des Kochens hinzugefügt werden, um der Suppe eine subtile, herzhafte Note zu geben.
Käsevariationen: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten – Gouda oder Cheddar könnten überraschend gut harmonieren und einen anderen Geschmack erzeugen.
Selbstgemachtes Dressing: Mische deine eigene Variante des Russischen oder Thousand Island Dressings für einen besonders frischen Geschmack. Diese kleine Änderung macht einen großen Unterschied!

Probiere diese Variationen aus und finde die perfekte Kombination für deinen persönlichen Geschmack!

Was passt gut zur Cremigen Reuben Suppe?

Genieße ein rundum schmackhaftes Erlebnis, indem du diese wärmende Suppe mit köstlichen Beilagen kombinierst.

Frisches Baguette: Das knusprige Brot mit seiner weichen Krume ist perfekt, um die cremige Suppe aufzunehmen und zu genießen.
Leichter grüner Salat: Der frische, knackige Salat bringt eine angenehme Leichtigkeit und ergänzt die Reichhaltigkeit der Suppe. Verwende ein einfaches Zitronen-Vinaigrette für den perfekten Kontrast.
Himmlische Kartoffelpüree: Cremiges, warmes Kartoffelpüree harmoniert hervorragend mit der Suppe und macht das Essen besonders sättigend.
Essiggurken: Die saure Note der Gurken bringt eine erfrischende Abwechslung zur Cremigkeit der Suppe und hebt das gesamte Geschmackserlebnis.
Verführerische Brezeln: Selbstgemachte oder gekaufte Laugenbrezeln bieten ein wunderbares Knuspererlebnis, das die Suppe ergänzt und zu tollen Gesprächen einlädt.
Aromatische Apfeltorte: Ein warmes Stück Apfeltorte als Dessert sorgt für einen süßen Abschluss und rundet das Menü perfekt ab.

Cremige Reuben Suppe Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für die Cremige Reuben Suppe aus?
Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden! Die Zwiebeln sollten fest und ohne dunkle Flecken sein, und das Corned Beef sollte gut gewürzt und zart sein. Für das Sauerkraut empfiehlt es sich, selbstgemachtes oder hochwertiges, abgetropftes zu verwenden, um die beste Geschmacksintensität zu erzielen.

Wie lagere ich die Cremige Reuben Suppe am besten?
Bewahre die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie sich bis zu 3 Tage frisch hält. Achte darauf, sie vor dem Servieren gut zu erhitzen, da sich die Konsistenz gegebenenfalls verändert haben kann.

Kann ich die Cremige Reuben Suppe einfrieren?
Absolut! Lasse die Suppe vor dem Einfrieren auf Zimmertemperatur abkühlen, fülle sie dann in einen gefriergeeigneten Behälter und friere sie bis zu 3 Monate ein. Beim Auftauen kann die Textur leicht variieren; ich empfehle, die Suppe langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle zu erhitzen und gelegentlich umzurühren.

Was kann ich tun, wenn die Suppe zu dick oder zu dünn ist?
Falls deine Cremige Reuben Suppe zu dick ist, kannst du nach dem Kochen einfach etwas mehr Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen und gut umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ist die Suppe zu dünn, lasse sie einfach länger köcheln, damit sie ein wenig eindickt.

Gibt es allergenfreie Alternativen für die Cremige Reuben Suppe?
Ja, für einen glutenfreien Genuss kannst du glutenfreies Mehl anstelle von Allzweckmehl verwenden. Für eine Milchalternative empfehle ich, anstelle von Schlagsahne eine pflanzliche Sahne oder Halbfett-Milch zu nutzen. Vegan zu leben ist ebenfalls möglich, indem du den Käse durch einen pflanzlichen Käse ersetzt und das Fleisch ganz weglässt.

Wie lange kann ich die Cremige Reuben Suppe im Voraus zubereiten?
Du kannst die Suppe bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten, sodass sich die Aromen noch besser entfalten können. Lade sie einfach in einem Behälter im Kühlschrank auf und erhitze sie vor dem Servieren gründlich. Voilà, frisch und schmackhaft!