Name: Saftiges Char Siu Hähnchen für jeden Anlass
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 280 min
Ingredients: 100 ml Hoisinsauce; 50 ml Sojasauce; 50 ml Austernsauce; 2 EL Honig; 100 ml Shaoxing Wein (oder trockener Sherry); 1 EL Sesamöl; 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver; 50 g Brauner Zucker; 3 Zehen Knoblauch (gehackt); 1 TL Frischer Ingwer (gerieben); 1 Prise Rote Lebensmittelfarbe (optional); 800 g Entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel

Wussten Sie, dass Char Siu Hähnchen oft als das Herzstück von kantonesischem Straßenessen gilt? Diese Variante des beliebten Gerichts besticht durch ihre süß-salzige Marinade, die aus hoisin, Sojasauce und einer geheimen Gewürzmischung besteht. Die Zubereitung ist kinderleicht und perfekt für einen schnellen Abendessen, denn die zarten Hähnchenschenkel sind nicht nur voller Geschmack, sondern auch super saftig. Mit nur wenigen Zutaten verwandeln wir alltägliche Vorräte in ein asiatisches Festmahl, das selbst unerfahrene Köche begeistern kann. Wer kann da schon widerstehen? Sind Sie bereit, die Aromen von Char Siu Hähnchen in Ihre eigene Küche zu bringen und Ihre Gäste zu beeindrucken?

Warum werden Sie dieses Rezept lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung dieses Char Siu Hähnchens ist denkbar einfach. Selbst Anfänger in der Küche können mit nur wenigen Schritten ein beeindruckendes Gericht zaubern.

Reiche Aromen: Die Kombination aus Hoisinsauce, Sojasauce und eine geheimen Gewürzmischung sorgt für eine süß-salzige Geschmacksexplosion, die alle begeistert.

Vielseitig: Perfekt als schnelles Abendessen oder für festliche Anlässe – dieses Gericht passt zu fast jeder Gelegenheit!

Zeitersparnis: Dank der Marinierten Hähnchenteile können Sie die Vorbereitung im Voraus erledigen und Zeit sparen.

Perfekt für einen geselligen Abend oder ein schnelles Familienessen – verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit diesem köstlichen Rezept. Und wenn Sie nach weiteren Ideen suchen, probieren Sie auch meinen Kohlenhydrat Hahnchen Auflauf für eine ebenso leckere Variante!

Char Siu Hähnchen Zutaten

Für die Marinade
• Hoisinsauce – Die Basis für den Geschmack, sorgt für eine süßliche und leicht herzhafte Note.
• Sojasauce – Fügt Tiefe und Umami hinzu, die die Süße perfekt ausbalanciert.
• Austernsauce – Verstärkt die Reichhaltigkeit mit einem subtilen Meeresgeschmack.
• Honig – Bringt natürliche Süße mit und hilft bei der Karamellisierung.
• Shaoxing Wein (oder trockener Sherry) – Erzeugt Komplexität; kann durch Hühnerbrühe und Essig ersetzt werden, wenn Sie Alkohol meiden.
• Sesamöl – Verleiht einen warmen, nussigen Geschmack.
• Fünf-Gewürze-Pulver – Eine aromatische Mischung, die intensiven Duft entfaltet.
• Brauner Zucker – Verstärkt die Süße und trägt zur Bildung einer glanzvollen Glasur bei.
• Knoblauch (gehackt) – Unverzichtbar für einen kräftigen aromatischen Geschmack.
• Frischer Ingwer (gerieben) – Bringt Wärme und spritzige Noten ins Spiel.
• Rote Lebensmittelfarbe (optional) – Traditionsgemäß für die visuelle Anziehung, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Für das Hähnchen
• Entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel – Zart und saftig, ideal zum Marinieren, da sie während des Kochens mehr Feuchtigkeit halten.

Genießen Sie das Kochen und lassen Sie die Aromen von Char Siu Hähnchen Ihre Küche erfüllen!

Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Char Siu Hähnchen

Step 1: Marinade zubereiten
Vermengen Sie in einer großen Schüssel die Hoisinsauce, Sojasauce, Austernsauce, Honig, Shaoxing Wein, Sesamöl, Fünf-Gewürze-Pulver, braunen Zucker, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer. Rühren Sie alles gründlich um, bis die Zutaten gut vermischt sind. Die Marinade sollte eine glänzende, gleichmäßige Konsistenz haben, die den zarten Hähnchenschenkeln später viel Geschmack verleihen wird.

Step 2: Hähnchen marinieren
Legen Sie die entspannten, hautlosen Hähnchenschenkel in die Schüssel mit der Marinade und wenden Sie sie gut, sodass alle Seiten gleichmäßig bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank. Dies sorgt dafür, dass die Aromen von Char Siu tief in das Fleisch eindringen.

Step 3: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Alufolie aus, um eine einfache Reinigung zu gewährleisten. Bereiten Sie außerdem einen Rost vor, auf dem Sie das Hähnchen platzieren werden; dieser sorgt dafür, dass die Luft zirkulieren kann und das Hähnchen gleichmäßig gart und eine schöne Glasur erhält.

Step 4: Hähnchen anrichten
Nehmen Sie die marinierten Hähnchenschenkel aus dem Kühlschrank und arrangieren Sie sie auf dem Rost, der über dem Backblech platziert ist. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Stücken zu lassen, damit sie nicht zusammenkleben und eine gleichmäßige Bräunung erhalten. Überprüfen Sie, ob die Marinade gut verteilt ist.

Step 5: Backen
Backen Sie das Char Siu Hähnchen im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis das Fleisch eine interne Temperatur von 75°C (165°F) erreicht hat. Überprüfen Sie das Hähnchen gegen Ende der Garzeit; es sollte außen goldbraun und glänzend sein, mit einer leichten Karamellisierung auf der Oberfläche.

Step 6: Marinade basten
Während das Hähnchen backt, nehmen Sie die reservierte Marinade und verwenden Sie einen Pinsel, um das Hähnchen alle 10 Minuten zu bestreichen. Dies verleiht der Haut zusätzlichen Geschmack und sorgt dafür, dass das Hähnchen schön glänzend und klebrig wird, was das würzige Aroma von Char Siu verstärkt.

Step 7: Grillen
In den letzten 5 Minuten der Backzeit schalten Sie den Ofen auf die Grillfunktion. Dies sorgt für eine knusprige, leicht angebräunte Oberfläche, die dem Char Siu Hähnchen das authentische, kantonesische Flair verleiht. Achten Sie darauf, das Hähnchen während des Grillens im Auge zu behalten, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Step 8: Hähnchen servieren
Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Servieren Sie das saftige Char Siu Hähnchen warm, zusammen mit gedämpftem Reis oder Nudeln, und garnieren Sie es mit frischen Frühlingszwiebeln für einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent.

Char Siu Hähnchen Variationen & Ersatzmöglichkeiten

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie dieses wunderbare Rezept nach Ihrem Geschmack an.

Mageres Fleisch: Verwenden Sie Hähnchenbrust anstelle von Hähnchenschenkeln für eine fettärmere Option, aber achten Sie darauf, das Fleisch nicht auszutrocknen.
Alkoholfreie Marinade: Ersetzen Sie den Shaoxing Wein durch Hühnerbrühe und einen Spritzer Essig, um den gleichen Geschmack beim Kochen zu erreichen.
Extra Aroma: Fügen Sie frische Frühlingszwiebeln oder Sesamsamen als Garnitur hinzu, um zusätzlichen Geschmack und eine hübsche Optik zu erzielen.
Eingemachte Gewürze: Experimentieren Sie mit einem Schuss Chiliöl oder frischen Chilis in der Marinade für eine spicy Note, die das Gericht aufregend macht.
Asiatische Fusion: Verwenden Sie anstelle von Hähnchen Lachs oder Tofu für eine köstliche Sommergrill-Variante, die ebenso saftig und geschmackvoll ist.
Tropische Süße: Fügen Sie Ananassaft zur Marinade hinzu, um eine fruchtige, süße Komponente zu erhalten, die hervorragend zu den salzigen Noten passt.
Ahornsirup: Ersetzen Sie den Honig durch Ahornsirup für einen noch reichhaltigeren, karamellartigen Geschmack und eine wunderbare Glasur.
Nudeln statt Reis: Servieren Sie das Char Siu Hähnchen mit gebratenen Nudeln anstelle von Reis für eine vollwertige und sättigende Mahlzeit.

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Tipps für das beste Char Siu Hähnchen

Marinierzeit planen: Lassen Sie das Hähnchen möglichst über Nacht marinieren, um die Aromen optimal einziehen zu lassen und den Geschmack zu intensivieren.
Glanz durch Basten: Baste das Hähnchen während des Backens alle 10 Minuten mit der Marinade; das sorgt für eine schöne, glänzende Oberfläche.
Temperaturüberprüfung: Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Hähnchen in der dicksten Stelle 75°C (165°F) erreicht – so bleibt es saftig.
Grillfunktion nutzen: Aktivieren Sie die Grillfunktion in den letzten 5 Minuten, um eine perfekt karamellisierte Oberfläche zu erzielen – behalten Sie es dabei gut im Auge, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Kreative Garnierung: Servieren Sie Ihr Char Siu Hähnchen mit frischen Frühlingszwiebeln oder Sesamsamen für zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Präsentation.

Was passt gut zu Char Siu Hähnchen?

Dieses köstliche Gericht verzaubert mit seinen Aromen und lädt dazu ein, ein vollständiges Menü zu kreieren, das die Sinne erfreut.

Gedämpfter Reis: Die neutrale Geschmackbasis von gedämpftem Reis ergänzt die süß-salzige Marinade und saugt die köstlichen Säfte auf. Perfekt für ein ausgewogenes Essen!
Wokgemüse: Bunte und knackige Gemüsemischungen aus dem Wok bringen Frische auf den Teller und harmonieren wunderbar mit dem zarten Hähnchen. Die Texturvielfalt ist hier ein echter Genuss.
Nudeln in Sojasauce: Diese bieten eine herzhafte Ergänzung, die die Aromen des Hähnchens unterstreicht und für ein sättigendes Erlebnis sorgt. Servieren Sie sie warm und leicht ölig für den besten Geschmack!
Frische Frühlingsrollen: Diese leichten, knackigen Rollen sind der ideale Kontrast zur klebrigen Konsistenz des Hähnchens und bringen eine köstliche Frische ins Spiel. Ein wunderbarer Snack oder eine Vorspeise.
Grüner Tee: Ein Glas frisch aufgebrühter grüner Tee rundet das asiatische Menü perfekt ab und hilft, die Aromen am Gaumen auszugleichen. Рrüfen Sie den Tee einfach mit einem Spritzer Zitrone für eine zusätzliche Frische!
Mango-Sorbet: Zum Dessert bringt das fruchtige Sorbet eine erfrischende und leicht süße Note, die dem würzigen Hauptgericht entgegenwirkt. Ideal, um das Menü auf süße Art abzurunden!

Perfekte Vorbereitung für Ihr Char Siu Hähnchen

Char Siu Hähnchen ist ideal für die Wochenplanung und spart Ihnen wertvolle Zeit an hektischen Tagen! Sie können die Marinade bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und das Hähnchen anschließend über Nacht marinieren, um die Aromen tief einziehen zu lassen. Darüber hinaus bleibt das mariniertes Hähnchen im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch, sodass Sie es bei Bedarf einfach backen können. Achten Sie darauf, das Hähnchen während des Backens alle 10 Minuten mit der Marinade zu bestreichen, um eine herrliche Glasur zu erzielen und die Saftigkeit zu bewahren. Wenn Sie Ihr Hähnchen servieren, genießen Sie die Aromen eines authentischen Gerichts mit minimalem Aufwand!

Lagerungstipps für Char Siu Hähnchen

Raumtemperatur: Bewahren Sie das Char Siu Hähnchen nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur auf, um die Frische zu sichern und das Wachstum von Bakterien zu vermeiden.
Kühlschrank: Lassen Sie die Reste abkühlen und lagern Sie das Hähnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.
Gefrierfach: Um das Char Siu Hähnchen länger haltbar zu machen, wickeln Sie es gut in Alufolie ein oder verwenden Sie einen gefrierfesten Beutel. Im Gefrierfach bleibt es bis zu 3 Monate frisch.
Wiedererwärmung: Erwärmen Sie die Reste im Ofen bei 180°C (350°F), um die Saftigkeit zu erhalten, oder in der Mikrowelle für eine schnelle Auffrischung.

Char Siu Hähnchen Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Hähnchenschenkel aus?
Achten Sie beim Kauf von Hähnchenschenkeln darauf, dass sie eine angenehme Farbe haben und keine dunklen Flecken aufweisen. Frische Hähnchenschenkel sollten fest und eine gleichmäßige, helle Haut haben. Ich empfehle, biologisches oder freilaufendes Hähnchen zu verwenden, da diese in der Regel besser im Geschmack sind.

Wie lagere ich Reste von Char Siu Hähnchen?
Lassen Sie die Reste abkühlen und bewahren Sie das Char Siu Hähnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Es ist wichtig, die Reste so schnell wie möglich zu kühlen, um die Frische zu erhalten und Bakterienwachstum zu vermeiden. Vor dem Verzehr einfach sanft aufwärmen!

Kann ich Char Siu Hähnchen einfrieren?
Ja, um das Char Siu Hähnchen länger haltbar zu machen, wickeln Sie die Stücke gut in Alufolie ein oder verwenden Sie einen gefrierfesten Beutel. Im Gefrierfach bleibt es bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank, um die Saftigkeit zu bewahren.

Was kann ich tun, wenn das Hähnchen beim Backen trocken wird?
Um das Austrocknen des Hähnchens zu vermeiden, empfehle ich, die Marinade regelmäßig zu basten, ganz besonders in der letzten Hälfte der Backzeit. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass es nicht zu lange gebacken wird; das Ziel ist eine Temperatur von 75°C (165°F). Alternativ können Sie auch ein Stück Alufolie über das Hähnchen legen, um die Feuchtigkeit zu schützen.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für Char Siu Hähnchen?
Wenn Sie Allergien haben oder auf Gluten verzichten möchten, verwenden Sie Gluten-freie Sojasauce als Ersatz in der Marinade. Auch für Vegetarier ist dieses Rezept nicht geeignet; jedoch können Sie versuchen, das mariniertes Gemüse oder Tofu als alternative Proteinquelle zuzubereiten.