Name: Creme Brûlée Plätzchen für süße Träume
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 47 min
Ingredients: 150 g Ungesalzene Butter (sollte weich sein); 100 g Zucker (für die Süße); 2 TL Vanilleextrakt (für aromatische Tiefe); 1 Stück Großes Ei (bindet die Zutaten); 250 g Weizenmehl (für die Struktur); 1 TL Backnatron (als Treibmittel); 1 Prise Salz (balanciert die Süße); 1 TL Gemahlener Zimt (für Wärme); 1 TL Gemahlene Muskatnuss (optional); 200 ml Schlagsahne (für den reichhaltigen Topping); 50 g Brauner Zucker (für Karamellgeschmack); 1 TL Maisstärke (dickt die Creme ein)

In einer kleinen Pâtisserie in Paris entdeckte ich einmal ein Dessert, das meine Geschmacksknospen verzaubert hat: die unvergleichliche Crème Brûlée. Nun habe ich diesen Klassiker in die köstliche Welt der Plätzchen gebracht! Diese Creme Brûlée Plätzchen sind nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch einfach zuzubereiten – ein perfektes Rezept für alle, die schnell etwas Süßes zaubern möchten. Mit ihrer knusprigen, karamellisierten Zuckerschicht, die beim ersten Biss zerbricht, enthüllen sie ein weiches, cremiges Inneres, das an die Originalversion erinnert. Egal, ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur für den süßen Moment auf der Couch – diese Plätzchen sind ein absolutes Muss. Bist du bereit, deine Backkünste auf das nächste Level zu heben und deine Lieben zu beeindrucken?

Warum wirst du diese Plätzchen lieben?

Einzigartiger Genuss: Diese Creme Brûlée Plätzchen vereinen die besten Eigenschaften des klassischen Desserts in einem handlichen Keksformat.
Einfach zuzubereiten: Sie erfordern keine Backprofi-Fähigkeiten und sind schnell gemacht—ideal für spontane Süßhunger-Momente!
Vielfältige Aromen: Die Kombination aus Vanille, Zimt und Muskatnuss verleiht jedem Biss eine wunderbare Tiefe.
Köstliche Optik: Die goldene Karamellschicht sieht nicht nur verführerisch aus, sondern sorgt auch für ein tolles Knackgeräusch beim ersten Biss!
Perfekte Begleitung: Genieße sie zusammen mit einer Tasse Kaffee oder als Highlight beim nächsten Kaffeekränzchen. Diese Plätzchen werden sicher alle begeistern, die Desserts lieben, also schau dir auch die Zuckerstangen Kekse Die an!

Creme Brûlée Plätzchen Zutaten

Hier sind die köstlichen Zutaten, die du für die Zubereitung der Creme Brûlée Plätzchen benötigst:

Für den Teig:

Ungesalzene Butter – sorgt für Reichtum und Feuchtigkeit; sollte weich sein für besseres Mischen.
Zucker – süßt die Plätzchen und hilft, eine leichte, luftige Textur zu erreichen.
Vanilleextrakt – fügt ein aromatisches Tiefe und verbessert das gesamte Geschmacksprofil.
Großes Ei – bindet die Zutaten und hilft beim Aufgehen für leichtere Plätzchen.
Weizenmehl – bildet die Struktur der Plätzchen und ist wichtig für die Textur.
Backnatron – ein Treibmittel, das zur Erhöhung der Plätzchen beiträgt.
Salz – balanciert die Süße aus und ist entscheidend für die Geschmacksentwicklung.
Gemahlener Zimt – bringt Wärme und eine subtile Gewürznote.
Gemahlene Muskatnuss – verleiht einen Hauch von Nussigkeit; optional, aber verstärkt die Geschmacksvielfalt.

Für das Topping:

Schlagsahne – sorgt für den reichhaltigen Creme Brûlée-Topping; kann auch durch eine leichtere Variante ersetzt werden, aber die Ergebnisse können variieren.
Brauner Zucker – süßt und fügt dem Topping Feuchtigkeit hinzu, verstärkt den Karamellgeschmack.
Maisstärke – dickt die Creme Brûlée-Mischung ein und sorgt für die gewünschte cremige Textur.

Step-by-Step Instructions für Creme Brûlée Plätzchen

Step 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Diese vorbereitenden Schritte sind wichtig, damit die Creme Brûlée Plätzchen gleichmäßig backen und eine goldbraune Farbe erhalten, wenn sie später in den Ofen kommen.

Step 2: Butter und Zucker cremig rühren
In einer Schüssel die weiche, ungesalzene Butter mit dem Zucker vermengen und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf hoher Stufe 2-3 Minuten lang aufschlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Diese Grundlage sorgt für die perfekte Textur der Creme Brûlée Plätzchen.

Step 3: Vanille und Ei hinzufügen
Füge das Vanilleextrakt und das große Ei zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Rühre alles gut durch, bis die Zutaten gut miteinander verbunden sind und eine homogene Masse entsteht. Der angenehme Duft von Vanille verbreitet sich jetzt in deiner Küche.

Step 4: Trockene Zutaten vermengen
In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Backnatron, Salz, gemahlenen Zimt und die gemahlene Muskatnuss gut vermischen. Diese trockenen Zutaten sorgen für Stabilität und Geschmack und sind entscheidend für die perfekte Konsistenz der Plätzchen.

Step 5: Trockene und nasse Zutaten kombinieren
Gib die trockenen Zutaten nach und nach in die Buttermischung und rühre nur so lange, bis ein zusammenhängender Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Creme Brûlée Plätzchen schön zart bleiben.

Step 6: Teig formen
Forme kleine Portionen des Teiges in etwa 2,5 cm große Kugeln und lege sie mit einem Abstand von 5 cm auf das vorbereitete Backblech. Drücke jede Kugel vorsichtig mit der Handfläche leicht flach, damit sie gleichmäßig backen und eine schöne Form bekommen.

Step 7: Plätzchen backen
Backe die Plätzchen 10-12 Minuten lang, bis die Ränder goldbraun und die Mitte fest sind. Achte darauf, dass die Plätzchen nicht überbacken werden; sie sollten in der Mitte noch leicht weich sein für die perfekte Textur.

Step 8: Abkühlen lassen
Lasse die Plätzchen 5 Minuten auf dem Blech auskühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kühlgitter überträgst. Durch das Abkühlen härtet die Oberfläche leicht aus und sorgt für den knusprigen Effekt, den die Creme Brûlée Plätzchen charakterisiert.

Step 9: Sahne erhitzen
Während die Plätzchen abkühlen, die Schlagsahne in einem kleinen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, bis sie zu simmern beginnt. Achte darauf, dass sie nicht kocht; die heiße Sahne ist entscheidend für die cremige Konsistenz des Toppings.

Step 10: Topping zubereiten
Die erhitzte Sahne mit dem braunen Zucker und der Maisstärke gut vermischen, während du weiter rührst, bis die Mischung leicht eingedickt ist. Lasse die Mischung einige Minuten abkühlen, bevor du sie auf die Plätzchen gibst – so wird das Topping perfekt cremig.

Step 11: Plätzchen verzieren
Löffle die zähflüssige Creme-Brûlée-Mischung gleichmäßig auf jedes Plätzchen. Achte darauf, dass jedes Plätzchen eine großzügige Menge erhält, um den typischen Crème Brûlée-Geschmack zu intensivieren, und genieße die Vorfreude auf das karamellisierte Finish.

Step 12: Karamellisieren der Oberseite
Verwende einen Küchenbrenner oder schiebe die Plätzchen unter den Grill bei höchster Stufe für 1-2 Minuten, um die oberste Schicht zu karamellisieren. Behalte die Plätzchen während dieses Prozesses gut im Auge, damit sie nicht verbrennen und die perfekte goldene Farbe erreichen.

Step 13: Abkühlen und servieren
Lasse die plätzchen nach dem Karamellisieren auf Zimmertemperatur abkühlen, damit das Topping fest wird. Jetzt sind deine Creme Brûlée Plätzchen bereit, serviert zu werden – genieße die Mischung aus knuspriger Karamellschicht und cremigem Inneren!

Meal Prep für Creme Brûlée Plätzchen

Diese Creme Brûlée Plätzchen sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Plätzchenteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Einfach den fertigen Teig gut eingewickelt in den Kühlschrank stellen, um die Frische zu bewahren. Wenn du bereit bist, die Plätzchen zu backen, forme sie einfach zu Kugeln und backe sie gemäß den Anweisungen. Das Karamell-Topping sollte direkt vor dem Servieren zubereitet werden, um die optimale Textur zu gewährleisten—warte mit dem Karamellisieren also bis kurz bevor die Plätzchen auf den Tisch kommen. Mit dieser cleveren Planung sparst du Zeit und kannst sicherstellen, dass die Creme Brûlée Plätzchen bei jedem Biss genauso köstlich sind!

Expert Tips für Creme Brûlée Plätzchen

Qualität der Zutaten: Verwende hochwertige Vanilleextrakt, um den Geschmack deiner Creme Brûlée Plätzchen zu intensivieren; dieser Unterschied ist erheblich.
Karamellisierung im Auge behalten: Achte genau auf die Plätzchen beim Karamellisieren, um ein Anbrennen zu vermeiden; dies geht schnell!
Teig richtig kühlen: Lasse den Teig vor der Verarbeitung kurz im Kühlschrank ruhen, um die Struktur und Form der Plätzchen zu verbessern.
Konsistenz überprüfen: Achte darauf, dass die Plätzchen nach dem Backen leicht weich in der Mitte sind; sie härten beim Abkühlen nach und bleiben zart.
Gleichmäßiges Backen: Platziere die Plätzchen mit genügend Abstand auf dem Blech, damit sie gleichmäßig backen und sich nicht berühren.

Lagerungstipps für Creme Brûlée Plätzchen

Zimmertemperatur: Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage auf, um ihre Frische und Knusprigkeit zu erhalten.

Kühlschrank: Für eine längere Haltbarkeit können die Plätzchen auch im Kühlschrank aufbewahrt werden; stelle sicher, dass sie luftdicht verpackt sind, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Gefrierfach: Friere die ungebackenen Teigkugeln ein, indem du sie in einer einzelnen Schicht auf einem Tablett platzierst und dann in einen Gefrierbeutel umfüllst. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.

Wiedererwärmen: Vor dem Servieren die aufgetauten Plätzchen im Ofen bei niedriger Temperatur für einige Minuten aufwärmen, damit die Karamellschicht wieder knusprig wird und das Innere schön zart bleibt.

Was passt gut zu Creme Brûlée Plätzchen?

Diese zarten Plätzchen sind ein wahrer Genuss und laden dazu ein, mit verschiedenen Beilagen kombiniert zu werden.

Frisch gebrühter Kaffee: Die Bitternote des Kaffees ergänzt die süßen Aromen der Plätzchen perfekt.
Vanilleeis: Eine Kugel von cremigem Vanilleeis bringt eine köstliche Kühle und eine zusätzliche Geschmacksdimension.
Obstsalat: Ein bunter Obstsalat mit Beeren und Zitrusfrüchten sorgt für eine frische, fruchtige Balance zu den süßen Keksen.
Tee mit Zitrone: Ein aromatischer Tee, vielleicht Earl Grey mit einem Spritzer Zitrone, verstärkt das Geschmackserlebnis und harmoniert wunderbar.
Schokoladensoße: Warmes, dickflüssiges Schokoladensauce kann über die Plätzchen geträufelt werden und sorgt für einen zusätzlichen Schokoladengenuss.
Karamellsoße: Für echte Karamell-Liebhaber passt eine extra Portion Karamellsoße fantastisch zur Karamellkruste der Plätzchen.
Zimt- und Zuckerstreusel: Bestreue die Plätzchen leicht mit Zimt-Zucker für einen zusätzlichen Geschmackskick und ein tolles Aroma.

Egal, für welche Beilage du dich entscheidest, deine Creme Brûlée Plätzchen werden mit Sicherheit zum Highlight des Desserts!

Creme Brûlée Plätzchen Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe die Creme Brûlée Plätzchen nach deinem Geschmack an!

Almond-Extrakt: Ersetze das Vanilleextrakt durch Mandelaroma für einen interessanten, nussigen Twist.
Zitronenzeste: Füge frische Zitronenzeste hinzu, um eine spritzige Frische zu erzeugen, die wunderbar mit der Süße harmoniert.
Schokoladenstückchen: Mische einige Schokoladenstückchen in den Teig, um einen köstlichen Kontrast zur karamellisierten Oberseite zu schaffen. Eine verführerische Kombination, die jeden Schokoladenliebhaber begeistert.
Kokosnuss: Integriere ungesüßte Kokosraspel für eine exotische Note und einen Hauch von tropischem Flair. Ideal für eine süße Auszeit!
Gewürzvariation: Ersetze Zimt und Muskatnuss durch Lebkuchengewürz für eine herbstliche Variante. Diese Gewürzkombination gibt deinen Plätzchen einen warmen, würzigen Geschmack.
Karamellstückchen: Füge zerstoßene Karamellbonbons in den Teig greifst und genieße die knusprigen Überraschen beim Kauen. Ein echter Genuss für Karamell-Liebhaber!
Multifunktionales Rezept: Verwandle die Plätzchen in eine Torte, indem du die Creme Brûlée Mischung zwischen Schichten aus Plätzchenteig anordnest und backst. Eine kreative Variante, die beeindruckt!
Chili-Spice: Für eine aufregende Schärfe, füge eine Prise Cayennepfeffer oder Chili-Pulver hinzu. Diese unerwartete Note wird deine Geschmacksknospen überraschen!

Schau dir auch die Zuckerstangen Kekse Die an, um noch mehr kreative Plätzchenideen zu entdecken!

Creme Brûlée Plätzchen Recipe FAQs

Wie wähle ich die reifen Zutaten für die Creme Brûlée Plätzchen aus?
Achte darauf, dass die ungesalzene Butter weich ist, um ein leichtes Mischen zu ermöglichen. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, was bedeutet, dass du sie etwa 30 Minuten vorher herausnehmen kannst. Frische Eier sind ebenfalls wichtig; sie sollten nicht verletzt oder abgelaufen sein, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Hochwertiger Vanilleextrakt hat einen großen Einfluss auf den Geschmack, also investiere in eine gute Marke!

Wie lange sind die Creme Brûlée Plätzchen haltbar und wie lagere ich sie?
Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage auf. Wenn du sie länger frisch halten möchtest, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren; achte darauf, dass sie gut verpackt sind, um ein Austrocknen zu verhindern. Ich empfehle dir, die Plätzchen vor dem Servieren kurz im Ofen bei niedriger Temperatur aufzuwärmen, um die Karamellschicht wieder knusprig zu machen.

Kann ich die Creme Brûlée Plätzchen einfrieren?
Ja, du kannst die ungebackenen Teigkugeln gefrieren! Lege sie in einer einzelnen Schicht auf ein Tablett und friere sie ein. Danach kannst du die gefrorenen Kugeln in einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Wenn du bereit bist zu backen, lasse die Teigkugeln einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und backe sie wie gewohnt.

Was kann ich tun, wenn die Karamellschicht beim Broilvorgang anbrennt?
Achte unbedingt darauf, die Plätzchen während des Karamellisierens genau im Auge zu behalten. Die Zuckerschicht karamellisiert sehr schnell, deshalb sind 1-2 Minuten unter dem Grill oft genug. Wenn du einen Küchenbrenner verwendest, halte ihn in Bewegung, um gleichmäßiges Karamellisieren zu gewährleisten und Anbrennen zu verhindern. Sollte es dennoch passieren, kannst du versuchen, die verbrannten Teile vorsichtig abzukratzen und eine neue Schicht Karamell anzuwenden.

Sind diese Creme Brûlée Plätzchen für Allergiker geeignet?
Diese Plätzchen enthalten Gluten und Milchprodukte, also sollten sie vermieden werden, wenn du diese Allergien hast. Du könntest versuchen, glutenfreies Mehl und eine pflanzliche Butteralternative zu verwenden, um sie anpassen zu können. Das Ergebnis könnte leicht variieren, in der Regel gelingt es aber gut!