Name: Heiße Schokolade Cupcakes mit fluffigem Frosting
Prep time: 20 min
Cook time: 19 min
Total time: 44 min
Ingredients: 125 g Allzweckmehl (Sorgt für die Struktur der Cupcakes.); 25 g Kakaopulver (Verleiht den Cupcakes einen intensiven Schokoladengeschmack.); 0.5 TL Backpulver (Hilft den Cupcakes beim Backen zu steigen.); 0.5 TL Natron (Unterstützt das Aufgehen und sorgt für eine dunklere Farbe.); 0.25 TL Salz (Verstärkt die Süße und balanciert die Aromen.); 1 TL Espresso-Pulver (Optional, hebt den Schokoladengeschmack hervor.); 56 g Ungesalzene Butter (Fügt Reichtum und Feuchtigkeit hinzu.); 150 g Zucker (Süßt den Teig.); 1 Stück Ei (Spendet Struktur und Feuchtigkeit.); 1 Stück Eigelb (Erhöht den Reichtum.); 1 TL Vanilleextrakt (Bringt zusätzlichen Geschmack.); 61 g Sauerrahm (Hält die Cupcakes feucht.); 120 ml Vollmilch (Sorgt für Feuchtigkeit im Teig.); 120 ml Schlagsahne (Für die Ganache verwendet.); 113 g Halbbitterschokolade (Basis für die Ganache.); 98 g Heißer Kakao Mix (Grundlage für das Frosting.); 60 ml Schlagsahne (Verleiht dem Frosting Cremigkeit.); 168 g Ungesalzene Butter (Sorgt für ein leichtes Frosting.); 0.125 TL Salz (Verstärkt den Geschmack.); 202 g Puderzucker (Süßt und verdickt das Frosting.); 1 TL Vanilleextrakt (Für zusätzlichen Geschmack.); 5 g Kakaopulver (Verstärkt den Schokoladengeschmack.)

Wenn die Temperaturen fallen und der Duft von frisch gebackenem Gebäck durch die Küche zieht, dann ist es Zeit für etwas ganz Besonderes: Heiße Schokolade Cupcakes! Diese köstlichen kleinen Wunder kombinieren die samtige Textur dunkler Schokolade mit einer verführerischen Füllung aus Schokoladenganache und einem fluffigen Topping, das an den besten heißen Kakao erinnert. Mit einer schnellen Zubereitungszeit und dem Wow-Faktor bei jedem Biss sind sie die perfektes Dessert für festliche Zusammenkünfte oder einfach als süße Auszeit im Alltag. Wer kann da schon widerstehen? Ich bin gespannt, wie sie Ihnen gelingen werden!

Warum werden Sie diese Cupcakes lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser Heiße Schokolade Cupcakes ist denkbar unkompliziert und erfordert keine speziellen Backfähigkeiten. Perfekt für alle, die sich nach einem schnellen und leckeren Dessert sehnen!
Reiche Aromen: Die Kombination aus dunkler Schokolade und dem zarten, fluffigen Frosting verspricht ein Geschmackserlebnis, das zum Schwelgen einlädt.
Vielseitigkeit: Ob für Feste oder zum Selbstverwöhnen – diese Cupcakes passen zu jeder Gelegenheit und lassen sich mühelos variieren. Vielleicht möchten Sie sie mit Zuckerstangen Keksen Die kombinieren, um festliche Stimmung zu schaffen?
Gesellige Anziehung: Ihre Gäste werden begeistert sein! Jeder Biss dieser kleinen Wunder bringt Freude und ein Lächeln.
Schokoladengenuss: Die samtige Ganache-Füllung sorgt für ein wahres Schokoladenerlebnis, das jeden Schokoladenliebhaber überzeugt. Machen Sie sich bereit für das perfekte Dessert!

Heiße Schokolade Cupcakes Zutaten

Hinweis: Diese Heiße Schokolade Cupcakes sind ein wahres Fest für die Sinne und werden jedem Schokoladenliebhaber das Herz höher schlagen lassen!

Für den Teig
• Allzweckmehl (1 Tasse / 125 g) – Sorgt für die Struktur der Cupcakes, achte auf genaue Messung für beste Ergebnisse.
• Kakaopulver (5 EL / 25 g, Dutch-Press) – Verleiht den Cupcakes einen intensiven Schokoladengeschmack und eine tiefere Farbe.
• Backpulver (1/2 TL) – Ein Treibmittel, das den Cupcakes beim Backen hilft zu steigen.
• Natron (1/2 TL) – Unterstützt das Aufgehen und sorgt für eine dunklere Farbe.
• Salz (1/4 TL) – Verstärkt die Süße und balanciert die Aromen.
• Espresso-Pulver (1 TL, optional) – Hebt den Schokoladengeschmack hervor; kann für einen milderen Geschmack weggelassen werden.
• Ungesalzene Butter (1/4 Tasse / 56 g, weich) – Fügt Reichtum und Feuchtigkeit hinzu.
• Zucker (3/4 Tasse / 150 g) – Süßt den Teig und trägt zur Textur der Cupcakes bei.
• Ei (1, Zimmertemperatur) – Spendet Struktur und Feuchtigkeit.
• Eigelb (1, Zimmertemperatur) – Erhöht den Reichtum und verbessert die Textur.
• Vanilleextrakt (1 TL) – Bringt eine zusätzliche Geschmackstiefe.
• Sauerrahm (1/4 Tasse / 61 g, Zimmertemperatur) – Hält die Cupcakes feucht und gibt eine feine Säure.
• Vollmilch (1/2 Tasse / 120 ml, Zimmertemperatur) – Sorgt für Feuchtigkeit und Zartheit im Teig.

Für die Füllung
• Schlagsahne (1/2 Tasse / 120 ml) – Wird für die Ganache verwendet und fügt Reichtum hinzu.
• Halbbitterschokolade (4 oz / 113 g) – Dient als Basis für die Ganache und sorgt für eine reichhaltige Füllung.

Für das Frosting
• Heißer Kakao Mix (1/2 Tasse / 98 g, Swiss Miss) – Grundlage für das Frosting; ohne Marshmallows verwenden für eine glatte Konsistenz.
• Schlagsahne (1/4 Tasse / 60 ml, für Frosting) – Verleiht dem Frosting Cremigkeit.
• Ungesalzene Butter (3/4 Tasse / 168 g, weich) – Sorgt für ein leichtes und luftiges Frosting.
• Salz (1/8 TL) – Verstärkt den Geschmack im Frosting.
• Puderzucker (1 1/2 Tassen / 202 g, gesiebt) – Süßt und verdickt das Frosting.
• Vanilleextrakt (1 TL, für Frosting) – Bringt zusätzlichen Geschmack.
• Kakaopulver (1 EL / 5 g, Dutch-Press, für Frosting) – Verstärkt den Schokoladengeschmack im Frosting.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Heiße Schokolade Cupcakes mit fluffigem Frosting

Step 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und stellen Sie ein Muffinblech bereit, das Sie mit Papierförmchen auslegen. Diese Schritte sind wichtig, um eine gleichmäßige Backtemperatur zu gewährleisten und um sicherzustellen, dass die Heiße Schokolade Cupcakes leicht aus der Form gelöst werden können.

Step 2: Trockenstoffe mischen
In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz und optional Espresso-Pulver gut vermengen und sieben. Durch das Sieben wird verhindert, dass Klumpen entstehen, und sorgt dafür, dass die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind, was zu einem perfekten Teig für die Heiße Schokolade Cupcakes führt.

Step 3: Butter und Zucker cremig schlagen
In einer separaten Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer etwa 1-2 Minuten lang gründlich aufschlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Dies sorgt für eine schöne, luftige Textur der Cupcakes, die reichhaltigen Schokoladengeschmack mit sich bringt.

Step 4: Eier und Vanille hinzufügen
Fügen Sie das Ei, das Eigelb und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und schlagen Sie alles gut durch, bis die Mischung glatt und hell ist. Diese Zutaten sorgen für Feuchtigkeit und Tiefe im Geschmack der Heiße Schokolade Cupcakes.

Step 5: Feuchte Zutaten einrühren
Mischen Sie den Sauerrahm und die Milch gut unter die Eier-Butter-Mischung, bis alles gut verbunden ist. Diese feuchten Zutaten sind entscheidend, um die Cupcakes saftig und zart zu machen – ein wichtiger Punkt für das Gelingen Ihres Rezepts.

Step 6: Trockene Zutaten einarbeiten
Fügen Sie die gesiebten trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und verrühren Sie alles, bis es gerade so kombiniert ist. Vermeiden Sie ein Übermixen, da dies die Cupcakes zäh machen könnte. Achten Sie darauf, dass der Teig glatt ist.

Step 7: Teig in Förmchen geben
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen, füllen Sie jedes zu etwa 3/4 voll. Dies ermöglicht den Cupcakes, beim Backen gut aufzugehen. Backen Sie die Cupcakes für 17-19 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Step 8: Abkühlen lassen
Lassen Sie die Heiße Schokolade Cupcakes für etwa 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter transferieren. Auf diese Weise können die Cupcakes gleichmäßig auslüften und verhindern, dass die Bottom soggy werden.

Step 9: Ganache zubereiten
Erhitzen Sie die Schlagsahne in einem kleinen Topf, bis sie gerade zu köcheln beginnt, und gießen Sie sie über die grob gehackte Schokolade. Rühren Sie alles gut um, bis eine glatte und glänzende Ganache entsteht. Lassen Sie die Ganache dann auf Raumtemperatur abkühlen.

Step 10: Frosting vorbereiten
Mischen Sie den heißen Kakao-Mix mit der warmen Schlagsahne und rühren Sie gut durch, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Butter leicht, bevor Sie die abgekühlte Kakao-Mischung und den gesiebten Puderzucker schrittweise hinzufügen, bis eine fluffige Konsistenz entsteht.

Step 11: Cupcakes füllen
Verwenden Sie ein Ausstechgerät, um die Mitte jedes abgekühlten Cupcakes auszuhöhlen. Füllen Sie die ausgehöhlten Cupcakes großzügig mit der vorbereiteten Schokoladenganache und tragen Sie darauf das heiße Kakao-Frosting auf. Dies sorgt für eine schokoladige Überraschung in jedem Biss.

Step 12: Servieren und genießen
Die Heiße Schokolade Cupcakes mit fluffigem Frosting sind jetzt bereit zum Servieren! Sie können sie mit einem Klecks Schlagsahne und einer Prise Kakaopulver garnieren, um das Dessert zu verfeinern. Bewahren Sie übrig gebliebene Cupcakes in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage auf, um die Frische zu bewahren.

Lagerungstipps für Heiße Schokolade Cupcakes

Raumtemperatur: Bewahren Sie die Cupcakes in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben.

Kühlschrank: Im Kühlschrank können die Heiße Schokolade Cupcakes bis zu 5 Tage aufbewahrt werden, achten Sie jedoch darauf, sie gut zu verpacken, um ein Austrocknen zu verhindern.

Gefrierer: Die Cupcakes lassen sich auch bis zu 3 Monate einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Zum Servieren bei Zimmertemperatur auftauen.

Wiederaufwärmen: Wenn Sie gefrorene Cupcakes aufwärmen möchten, können Sie sie kurz in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden erwärmen, um die Frische wiederherzustellen.

Heiße Schokolade Cupcakes Variationen

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie diese unwiderstehlichen Cupcakes nach Ihrem Geschmack an!

Dunkle Schokolade: Verwenden Sie statt halbbittersüßer Schokolade dunkle Schokolade für einen intensiveren Geschmack.
Milchschokolade: Für eine süßere Variante können Sie Milchschokolade statt halbbittersüßer Schokolade verwenden.
Mini-Marshmallows: Fügen Sie kleine Marshmallows als Topping hinzu oder mischen Sie sie ins Frosting für einen Extra-Kick.
Schokoladenstückchen: Streuen Sie Schokoladenstückchen in den Teig für zusätzliche Schokoladennoten und einen ganz tollen Biss.
Karamell-Schicht: Fügen Sie eine Schicht Karamell über die Ganache, bevor Sie das Frosting auftragen, für eine zusätzliche Geschmacksexplosion!
Nachhaltige Variante: Verwenden Sie pflanzliche Butter und pflanzliche Milchprodukte für eine vegane Version dieser herrlichen Cupcakes.
Heißer Chili: Für die Mutigen: Geben Sie eine Prise Cayennepfeffer in das Frosting für eine spicy Überraschung in Kombination mit der Schokolade.
Zimt-Kakao: Mischen Sie etwas Zimt ins Kekspulver hinein für einen warmen, würzigen Geschmack, der perfekt für die Wintersaison ist.

Diese Variationen eröffnen Ihnen viele Möglichkeiten, Ihre Heiße Schokolade Cupcakes ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten – probieren Sie es aus und inspirieren Sie sich selbst! Vielleicht möchten Sie auch eine Portion von Butterbier Muddy Buddies als Snack dazu servieren, um das Schokoladenerlebnis zu bereichern.

Was passt zu Heißen Schokolade Cupcakes?

Genießen Sie das volle Erlebnis mit köstlichen Begleitern neben diesen unwiderstehlichen Leckereien, die perfekt für jeden Anlass sind.

Fluffige Schlagsahne: Der Hauch von leichter Schlagsahne ergänzt die süßen, schokoladigen Aromen und sorgt für eine himmlische Textur. Jedes Stück wird so noch einladender und luxuriöser.
Frische Beeren: Ein Mix aus Himbeeren, Erdbeeren und Blaubeeren sorgt für eine fruchtige Note und einen schönen Farbkontrast. Die Säure der Beeren gleicht die Süße perfekt aus.
Heiße Schokolade: Servieren Sie eine Tasse heiße Schokolade mit einer Prise Zimt oder einer Sahnehaube für ein extra schokoladiges Erlebnis. Ideal, um den winterlichen Charme zu verstärken!
Kekse oder Brownies: Kombinieren Sie die Cupcakes mit knusprigen Keksen oder einem fudgy Brownie für einen schokoladigen Overload, der echte Schokoladenliebhaber begeistert.
Nüsse oder Karamellsoße: Geröstete Nüsse oder ein Schuss Karamellsoße geben den Cupcakes einen crunchy Biss und zusätzliche Geschmackstiefe. Dieses extra Element macht jeden Biss interessanter.
Vanilleeis: Eine Kugel cremigen Vanilleeises rundet das Dessert perfekt ab und sorgt für eine köstliche Kombination von Temperaturen und Texturen.

Hilfreiche Tipps für Heiße Schokolade Cupcakes

Genaues Messen: Verwenden Sie beim Mehl eine Löffelmethode, um Übermaß zu vermeiden. Zu viel Mehl kann die Cupcakes trocken machen.
Zimmertemperatur: Stellen Sie sicher, dass alle feuchten Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Teigkonsistenz zu erreichen.
Luftige Textur: Schlagen Sie die Butter ausreichend, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen, um ein fluffiges Frosting zu erhalten.
Cupcake-Corer verwenden: Damit füllen Sie die Heiße Schokolade Cupcakes problemlos mit der Ganache, ohne sie zu zerbröckeln.
Backzeit beachten: Überprüfen Sie die Cupcakes nach 17 Minuten. Sie sind fertig, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt, um Überbakken zu vermeiden.

Vorbereitung der Heiße Schokolade Cupcakes für stressfreies Backen

Bereiten Sie Ihre Heiße Schokolade Cupcakes im Voraus vor, um wertvolle Zeit zu sparen! Sie können die Cupcake-Basis bis zu 24 Stunden im Voraus backen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren, sodass sie gleichmäßig feucht bleiben. Die Ganache lässt sich ebenfalls 24 Stunden vor der Verwendung zubereiten und sollte kühl aufbewahrt werden. Das Frosting kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet werden; bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Wenn Sie bereit sind zu servieren, füllen Sie die Cupcakes mit der Ganache und toppen Sie sie mit dem Frosting – so genießen Sie frisch gebackene Leckereien mit minimalem Aufwand!

Heiße Schokolade Cupcakes Rezept FAQs

Welche Reife sollten die Zutaten haben?
Für die besten Ergebnisse sollten die Eier, Sauerrahm und Milch Zimmertemperatur haben. Dies hilft, eine gleichmäßige Teigkonsistenz zu erreichen. Ich empfehle, die Zutaten mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung herauszunehmen, damit sie warm und geschmeidig werden.

Wie sollten die Cupcakes aufbewahrt werden?
Bewahren Sie die Heiße Schokolade Cupcakes in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Wenn Sie sie lieber kühler halten, können sie im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden, aber achten Sie darauf, sie gut zu verpacken, um ein Austrocknen zu verhindern.

Kann ich die Cupcakes einfrieren?
Absolut! Sie können die Heiße Schokolade Cupcakes bis zu 3 Monate einfrieren. Wickeln Sie jede Cupcake einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Zum Servieren lassen Sie sie bei Zimmertemperatur auftauen, und wenn gewünscht, können Sie sie kurz in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden erwärmen, um die Frische wiederherzustellen.

Was mache ich, wenn meine Cupcakes nicht aufgehen?
Wenn Ihre Cupcakes nicht aufgehen, kann es an den Backmitteln liegen. Stellen Sie sicher, dass Backpulver und Natron frisch sind, da alte Backmittel ihre Wirkung verlieren können. Es ist auch wichtig, den Teig nicht zu übermixen; wenn Sie die trockenen und feuchten Zutaten kombinieren, mischen Sie nur, bis alles gerade so verbunden ist, um eine zähe Textur zu vermeiden.

Sind diese Cupcakes für Allergiker geeignet?
Die Heiße Schokolade Cupcakes enthalten Gluten, Milch und Eier, was wichtig für Allergiker zu beachten ist. Für eine glutenfreie Variante könnten Sie glutenfreies Mehl verwenden, prüfen Sie jedoch die anderen Zutaten auf allergene Stoffe. Generell empfehle ich, alle Inhaltsstoffe sorgfältig zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie für Ihre Diät geeignet sind.

Haben die Cupcakes eine lange Haltbarkeit?
Die frisch gebackenen Heiße Schokolade Cupcakes sind bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage haltbar. Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, können sie bis zu 5 Tage frisch bleiben. Die gefrorenen Cupcakes sollten vor dem Verzehr auf Raumtemperatur kommen, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten können.