Name: Schokoladen-S’mores-Kekse einfach selber machen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1/2 Tasse ungesalzene Butter (oder gesalzene Butter, Salzanteil reduzieren); 3/4 Tasse Zucker; 1/4 Tasse brauner Zucker (fest gepackt); 1 Stück Ei (keine geeigneten Eierersatzstoffe empfohlen); 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder Mandel-/Karamell-Extrakt); 1 Tasse Mehl (ungesbleicht, glutenfreie Mischung möglich); 1/3 Tasse Kakaopulver (ungesüßt); 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz (kann weggelassen werden); 1 Tasse Schokoladenstücke (können durch Schokoladentröpfchen ersetzt werden); 1 Tasse Mini-Marshmallows (nach dem Backen hinzufügen); 2-3 Stücke Hershey's-Schokoladenriegel (zum Garnieren); 1/4 Tasse Graham-Cracker-Brösel (zum Garnieren)

Es war ein starker, warmer Sommerabend, als ich das Aroma von schmelzendem Schokolade und gerösteten Marshmallows in der Luft bemerkte. Diese Erinnerungen flossen in mich zurück und inspirierten mich, ein einfaches, aber köstliches Rezept zu kreieren: Schokoladen-S’mores-Kekse. Sie verbinden die verführerische Reichhaltigkeit von doppelt so viel Schokolade mit dem unwiderstehlichen Charme von schmelzenden Marshmallows. Diese Kekse sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch der perfekte Gesprächsstarter bei jedem Treffen mit Freunden oder der Familie. Außerdem sind sie ein Traum für Schokoladenliebhaber und bringen das beliebte Campfire-Erlebnis direkt in eure Küche. Seid ihr bereit, diese süße Verführung auszuprobieren?

Warum schmecken diese Kekse so gut?

Einzigartiger Geschmack: Die Kombination aus doppelt so viel Schokolade und leichter Vanille kreiert ein Geschmackserlebnis, das Herzen höher schlagen lässt.
Einfach zuzubereiten: Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten sind diese Kekse schnell gemacht, perfekt für unerwartete Gäste oder eine süße Laune.
Vielseitig verwendbar: Variiert das Rezept ganz nach Lust und Laune! Fügt Erdnussbutterstückchen oder weiße Schokolade hinzu für einen neuen Twist.
Zeitloser Klassiker: Jeder Biss erinnert an das Lagerfeuer mit Freunden und Familie, und wird sofort nostalgische Gefühle wecken. Diese Kekse sind perfekt für jede Gelegenheit oder Feier!
Wunderbare Textur: Der fudgy Keks trifft auf schmelzende Marshmallows und den knusprigen Crunch von Graham Crackern, eine himmlische Kombination.
Und wie wäre es, sie bei Ihrem nächsten Sommergrillabend zu servieren oder einfach bei einer Tasse heiße Schokolade zu genießen?

Schokoladen-S’mores-Kekse Zutaten

• Diese einfachen Schokoladen-S’mores-Kekse sind ein wahrer Genuss und perfekt für jede Gelegenheit!

Für den Teig

Ungesalzene Butter (1/2 Tasse) – Verleiht den Keksen Feuchtigkeit und einen reichen Geschmack; bei Bedarf kann gesalzene Butter verwendet werden, jedoch den zusätzlichen Salzanteil reduzieren.
Zucker (3/4 Tasse) – Süßt die Kekse und hilft, die gewünschte knusprige Textur zu erreichen.
Brauner Zucker (1/4 Tasse, fest gepackt) – Fügt Feuchtigkeit und einen Hauch von Melassegeschmack hinzu, um Tiefe in die Kekse zu bringen.
Ei (1) – Bindet die Zutaten und sorgt für Stabilität; keine geeigneten Eierersatzstoffe empfohlen.
Vanilleextrakt (1 Teelöffel) – Hebt den Gesamtgeschmack hervor; für eine andere Geschmacksrichtung kann auch Mandel- oder Karamell-Extrakt verwendet werden.
Mehl (1 Tasse, ungesbleicht) – Bildet die Grundlage für die Kekse; für eine glutenfreie Variante kann eine glutenfreie Mehlmischung verwendet werden.
Kakaopulver (1/3 Tasse, ungesüßt) – Sorgt für reichhaltigen Schokoladengeschmack und eine dunkle Farbe.
Backpulver (1/2 Teelöffel) – Hilft den Keksen beim Aufgehen.
Salz (1/2 Teelöffel) – Balanciert die Süße; kann weggelassen werden, wenn gesalzene Butter verwendet wird.
Schokoladenstücke (1 Tasse) – Fügt einen intensiven Schokoladengeschmack hinzu; lässt sich durch Schokoladentröpfchen ersetzen.

Für die Toppings

Mini-Marshmallows (1 Tasse) – Sorgt für die hübsche, schmelzende Textur; erst nach dem Backen auf die Kekse geben.
Hershey’s-Schokoladenriegel (2-3, zum Garnieren) – Klassiker, die großartige Schokoladennote bieten; jede Schokoladensorte kann verwendet werden.
Graham-Cracker-Brösel (1/4 Tasse, zum Garnieren) – Fügt den klassischen S’mores-Crunch hinzu.

Step-by-Step Instructions für Schokoladen-S’mores-Kekse

Step 1: Ofen vorheizen
Heizt euren Ofen auf 175 °C vor und bereitet ein Backblech mit Backpapier vor. Das Vorheizen sorgt dafür, dass die Schokoladen-S’mores-Kekse gleichmäßig gebacken werden und die perfekten, weichen Texturen erhalten. Lasst den Ofen für mindestens 10 Minuten aufheizen.

Step 2: Butter und Zucker cremigen
In einer mittelgroßen Schüssel die weiche ungesalzene Butter mit dem weißen und braunen Zucker cremig schlagen. Verwendet einen Handmixer für beste Ergebnisse und mixt, bis die Masse leicht und fluffig ist. Dies dauert ungefähr 2-3 Minuten. Achtet darauf, die Mischung regelmäßig an den Seiten der Schüssel abzukratzen.

Step 3: Feuchte Zutaten hinzufügen
Fügt das Ei und den Vanilleextrakt in die Schüssel mit der Zucker-Butter-Mischung hinzu. Mit dem Handmixer weitermixen, bis alles gut vermischt ist und eine homogene Masse entsteht. Dies sorgt dafür, dass die Schokoladen-S’mores-Kekse eine geschmeidige Konsistenz bekommen.

Step 4: Trockenmischung kombinieren
In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz gut vermischen. Dies stellt sicher, dass die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Nach dem Mischen gebt die trockenen Zutaten langsam zur feuchten Mischung hinzu und rührt nur so lange, bis alles gerade verblendet ist, um ein Übermixen zu vermeiden.

Step 5: Schokoladenstücke unterheben
Faltet die Schokoladenstücke vorsichtig in den Keksteig ein. Achtet darauf, dass die Schokoladenstückchen gleichmäßig verteilt sind, damit jeder Biss der Schokoladen-S’mores-Kekse reich an Schokolade ist. Nutzt dafür einen Gummispatel, um die Mischung sanft zu vermengen ohne den Teig zu zerdrücken.

Step 6: Kekse formen
Verwendet einen Eisportionierer oder eure Hände, um etwa 2 Esslöffel Teig zu Kugeln zu formen. Legt die Teigkugeln mit einem Abstand von etwa 5 cm auf das vorbereitete Backblech. Diese Abstände sorgen dafür, dass die Kekse beim Backen genug Platz zum Ausdehnen haben und gleichmäßig garen.

Step 7: Mit Marshmallows belegen
Drückt einige Mini-Marshmallows sanft in die Mitte jeder Teigkugel. Backt die Kekse dann im vorgeheizten Ofen für 9-10 Minuten, bis die Ränder fest sind, jedoch die Mitte noch leicht weich bleibt. Das sieht hervorragend aus und sorgt für den perfekten, schmelzenden Effekt.

Step 8: Kekse formen
Nehmt die Kekse aus dem Ofen und nutzt sofort einen Mason Jar Deckel oder eine Ausstechform, um die Kekse in eine perfekte Kreisform zu bringen. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Präsentation, sondern verbessert auch die Textur der Schokoladen-S’mores-Kekse.

Step 9: Endgültige Toppings hinzufügen
Nach dem Formen legt sofort zusätzliche Marshmallows und Schokoladenstücke auf die warmen Kekse. Streut die Graham-Cracker-Brösel darüber, um den klassischen S’mores-Crunch zu erzielen. Lasst die Kekse für einige Minuten abkühlen, damit die Schokolade schmilzt und der Genuss beginnt!

Schokoladen-S’mores-Kekse Variationen & Alternativen

Fühlt euch frei, dieses Rezept nach euren Wünschen zu verändern und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken!

Erdnussbutterstückchen: Fügt einen Löffel Erdnussbutter oder Erdnussbutterstückchen für einen nussigen Geschmack hinzu. Diese Kombination wird für alle Erdnussbutter-Liebhaber ein Genuss sein!
Ändert die Schokoladensorte: Statt einfacher Schokoladenstückchen könnt ihr weiße Schokolade oder dunkle Schokolade verwenden. Das gibt den Keksen eine ganz neue Note!
Große Marshmallows: Ersetzt die Mini-Marshmallows durch halbierte große Marshmallows. Das sorgt für eine schöne, schmelzende Ausführung, die jeden Biss verzaubert.
Zusätzliche Gewürze: Ein Hauch von Zimt oder Muskatnuss kann den Keksen eine wärmende, aromatische Note verleihen. Perfekt für gemütliche Abende!
Karamell-Drizzle: Für eine extra süße Überraschung kann eine Karamellsauce oberhalb der Kekse hinzugefügt werden. Das sorgt für reichhaltige, klebrige Süße, die hervorragend zu Schokolade passt.
Glutenfreie Option: Nutzt glutenfreies Mehl, um diese Kekse auch für glutenfreie Ernährung geeignet zu machen. Ihre Genussfähigkeit bleibt dabei unverändert!
Minze: Probiert einen Spritzer Pfefferminzextrakt im Teig für eine kühle, erfrischende Geschmackserfahrung, die hervorragend zu Schokolade passt.
Picnic-Geschmack: Fügt einen Hitzegrad hinzu, indem ihr ein wenig zerstoßenen roten Pfeffer oder Chiliflocken für diejenigen einfügt, die den extra Kick lieben!

Verleiht euren Keksen also einen neuen Twist und genießt die vielen Möglichkeiten, die dieses Rezept bietet!

Was passt zu Schokoladen-S’mores-Keksen?

Diese Kekse sind die perfekte Basis für ein köstliches Dessert oder eine süße Snack-Aktion, die alle glücklich macht.

Milch:
Ein klassischer Begleiter, der die Süße der Kekse ausgleicht und für ein nostalgisches Kindes-Erlebnis sorgt.
Vanilleeis:
Die erfrischende Kühle des Eiscremes ergänzt die warmen Kekse herrlich und sorgt für ein himmlisches Geschmackserlebnis.
Frische Beeren:
Saftige Erdbeeren oder Himbeeren bieten einen fruchtigen Kontrast und bringen eine frische Note ins Spiel. Diese Farben und Aromen harmonieren ideal mit dem Schokolade-Genuss.
Nussmischung:
Eine knackige Mischung aus Mandeln und Walnüssen sorgt für einen zusätzlichen Crunch und einen herzhaften Kontrast zu den weichen Keksen.
Kräutertee:
Ein aromatischer Kräutertee sorgt für eine angenehme Wärme und vollendet das Dessert-Ambiente, während seine sanften Aromen die Süße der Kekse unterstreichen.
Schokoladenfondue:
Für ein luxuriöses Erlebnis können Sie schmelzende Schokolade servieren, in die die Kekse eintauchen – eine schokoladige Versuchung, die niemand widerstehen kann!

Aufbewahrungstipps für Schokoladen-S’mores-Kekse

Zimmertemperatur: Bewahrt die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 1 Woche auf, um die Frische zu erhalten.

Kühlschrank: Für eine längere Haltbarkeit könnt ihr die Kekse im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu 2 Wochen frisch bleiben. Stellt sicher, dass sie gut verpackt sind, um Austrocknen zu vermeiden.

Gefrierschrank: Die Kekse können bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Am besten einfrieren, bevor sie mit Marshmallows und Schokolade belegt werden. Diese werden erst hinzugefügt, wenn ihr bereit seid, die Schokoladen-S’mores-Kekse zu backen.

Wiedererwärmen: Um die Kekse wieder aufzuwärmen, einfach für 5-10 Sekunden in die Mikrowelle legen, bis sie warm und der Schokoladengeschmack erneut freigesetzt wird.

Tipps zur Vorbereitung der Schokoladen-S’mores-Kekse

Diese Schokoladen-S’mores-Kekse sind ideal für eine stressfreie Planung, besonders an geschäftigen Wochenabenden! Ihr könnt den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen sich entfalten zu lassen. Formt die Teigkugeln und legt sie in einen luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Alternativ könnt ihr die bereits geformten Kekse ohne die Toppings für bis zu 3 Monate einfrieren. Denk daran, die Marshmallows und die Schokolade erst hinzufügen, wenn ihr bereit seid zu backen, damit sie frisch und weich bleiben. Beim Backen einfach wie gewohnt vorgehen und genießen – so zaubert ihr im Handumdrehen köstliche Schokoladen-S’mores-Kekse!

Tipps für die besten Schokoladen-S’mores-Kekse

Marshmallows richtig platzieren: Füge die Mini-Marshmallows erst nach dem Backen hinzu, damit sie cremig bleiben und nicht hart werden.
Gleichmäßiges Backen: Achte darauf, die Kekse mit genügend Abstand auf dem Backblech zu platzieren, damit sie gleichmäßig aufgehen und nicht zusammenkleben.
Formen nach dem Backen: Verwende sofort einen Mason Jar Deckel, um die Kekse in eine schöne Form zu bringen, damit sie perfekt aussehen und die Textur verbessern.
Kekse einfrieren: Bereite die Keksteigkugeln vor und friere sie ein. Füge Marshmallows und Schokolade erst hinzu, wenn du bereit bist, sie zu backen.
Variationen ausprobieren: Sei kreativ und füge Erdnussbutterstückchen oder weiße Schokolade zu deinen Schokoladen-S’mores-Keksen hinzu, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Schokoladen-S’mores-Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für meine Kekse aus?
Achte darauf, dass die Butter weich und gut verarbeitet ist, das verleiht den Keksen die nötige Feuchtigkeit. Die Schokolade sollte von guter Qualität sein – ich empfehle lange Schokoladenchunks für intensiven Geschmack! Achte bei den Marshmallows darauf, dass sie frisch sind und keine dunklen Flecken aufweisen.

Wie lagere ich die Schokoladen-S’mores-Kekse am besten?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie bleiben dort bis zu einer Woche frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, lege sie in den Kühlschrank, wo sie bis zu zwei Wochen halten können. Vergiss nicht, sie gut verpackt zu lassen, damit sie nicht austrocknen!

Kann ich die Schokoladen-S’mores-Kekse einfrieren?
Ja, du kannst die Kekse einfrieren! Ich empfehle, die ungebackenen Teigkugeln im Gefrierschrank zu lagern. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Du solltest die Marshmallows und die Schokolade erst hinzufügen, wenn du bereit bist, sie zu backen. Wenn du die Erkenntnisse darüber benötigst, wie man das macht, forme die Kugeln und lege sie einfach in Gefrierbeutel oder -behälter.

Was kann ich tun, wenn meine Kekse nicht aufgehen?
Das kann passieren, wenn du das Backpulver nicht gut vermischt hast oder wenn die Butter zu kalt war. Um das zu vermeiden, stelle sicher, dass du die Zutaten gut miteinander vermischst und die Butter auf Raumtemperatur bringst. Wenn die Kekse nicht aufgegangen sind, kann das auch an einer zu hohen Ofentemperatur liegen – heize den Ofen auf die empfohlene Temperatur vor!

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen bei diesem Rezept?
Wenn du auf Gluten verzichten musst, kannst du glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl verwenden. Außerdem kannst du die Kekse vegan machen, indem du die Butter durch Kokosöl und das Ei durch einen Leinsamen-Eiersatz ersetzt. Denk daran, die Schokolade und die Marshmallows auf pflanzlicher Basis zu wählen, um das Rezept vollständig vegan zu gestalten.